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Adali

Goma Xantana - 1kg - Mesh 80

Goma Xantana - 1kg - Mesh 80

R$ 88,75 BRL
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Espessante e estabilizante

Goma Xantana

A Goma Xantana é um polissacarídeo obtido por fermentação e amplamente utilizado na indústria alimentícia por sua capacidade de aumentar a viscosidade e melhorar a estabilidade de diferentes preparações.

E
Espessante Ajuda a encorpar e aumentar a viscosidade.
✓
Estabilizante Contribui para maior uniformidade da preparação.
M
Textura Ajuda a proporcionar corpo e consistência.

Qual é a função da Goma Xantana?

Sozinha, a Goma Xantana não forma um gel firme, mas apresenta excelente capacidade de desenvolver viscosidade. Ela pode ser utilizada para espessar, estabilizar, suspender partículas e auxiliar na emulsificação de diferentes formulações.

Principais aplicações

Indicada para receitas e formulações que precisam de mais viscosidade, estabilidade ou estrutura.

Molhos Ajuda a encorpar a preparação e reduzir a separação de fases.
Sobremesas Contribui para consistência, corpo e textura mais uniforme.
Pães Pode contribuir para melhor estrutura, maciez e elasticidade da massa.
Bolos Auxilia na consistência da massa e na estrutura do produto final.
Bebidas e preparações líquidas Pode aumentar a viscosidade e ajudar a manter partículas em suspensão.
Produtos industrializados Utilizada em diferentes formulações como estabilizante e modificador de textura.

Excelente opção para receitas sem glúten

Em preparações sem glúten, a Goma Xantana pode auxiliar na estrutura e na elasticidade da massa, ajudando a compensar parcialmente a ausência da rede de glúten e contribuindo para produtos mais macios e coesos.

Características do produto

1kg
Apresentação Embalagem com 1kg.
F
Origem Polissacarídeo obtido por processo de fermentação.
V
Alta viscosidade Desenvolve viscosidade mesmo em baixas concentrações.
✓
Versátil Aplicável em diversas receitas e processos alimentícios.

Onde usar?

Pode ser utilizada em diferentes preparações que necessitam de maior viscosidade, estabilidade, corpo ou melhoria de textura.

Molhos Sobremesas Pães Bolos Receitas sem glúten Bebidas Produtos processados

A concentração e a forma de aplicação podem variar conforme a formulação e a textura desejada. Utilize de acordo com as especificações técnicas do produto e a legislação vigente aplicável ao seu tipo de fabricação.

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